SYYSHERKUT // ITALIALAINEN OMENAPAISTOS JA KANELI-VAAHTERASIIRAPPI LATTE

 Mä en ole ruokabloggaaja enkä sellaiseksi koskaan tulekaan, mutta rakastan kokkaamista ja leipomista yli kaiken. Täällä Irlannissa onkin saanut totutella siihen ettei sitä ihan joka päivä pääsekään kokeilemaan uusia reseptejä ja smoothieita, ei voi käyttää kaikkia jauhoja ja maitoa. Mun perhe ei ole mikään leipomista rakastava perhe, ja he kyllä huomaavat jos jauhoista puuttuu puolet tai sokeripussi on kadonnut kokonaan. 

Eilen kuitenkin päätin ottaa itseäni niskasta kiinni ja "juhlistaa" syksyn saapumista. Kerrankin oli viileä aamu ja kirpeä ilma tuntui hyvältä kavoilla. Avasin siis kaapit sisälle päästyäni ja vein jääkapin viimeiset margariinit minkä host iskä huomasi, väsäsin itelleni herkut ja istahdin lopulta omalle sängylle. Spotifystä soi mun autumn-soittolista ja tunsin oloni tosi onnelliseksi. Halusin vain jäädä siihen hetkeen. 

Tein itelleni italialaista omenapaistosta ja kaneli-lattea. Syksy on mun lempivuodenaika sekä sään että ruoan vuoksi, syksyllä maut on rikkaampia, mausteisempia ja paksumpia. Tää omenapaistos on yksiä mun lemppareita ikinä, se on periaatteessa taikinaa ja omenoita, taikina vain sulaa suuhun...

ITALIALAINEN OMENAPAISTOS

4-5 omenaa (n. 800 g)

1/2 tl kanelia

Taikina:
150 g voita

1 1/2 dl sokeria
1 muna

1 3/4 dl vehnäj.

Pinnalle:

1/2 dl manteli-lastuja/rouhetta

1. Voitele vuoka.

2. Lohko/kuutioi omenat. Levitä ne vuokaan ja ripottele päälle kanelia.

3. Vaahdota rasva ja sokeri, lisää muna. Lisää jauhot ja sekoita.

4. Nostele taikina omenoiden päälle. Minä ja kamuni laitoimme taikinaa paistoksen keskelle kasaksi, uunissa se siitä leviää. Ripottele mantelit.

5. Paista 200 asteessa alatasolla n. 30 min. Tarjoile sellaisenaan kuumana! 

 KANELI-VAAHTERASIIRAPPI LATTE

2 dl mantelimaitoa

½ tl kanelia

1 rkl vaahterasiirappia

1 rkl almondbutteria, vaihtoehtona peanutbutter tai vastaavanlainen seos. 

½ rkl vanilijauutetta

1 dl mustaa, vahvaa kahvia

1. Kuumenna mantelimaito, kaneli, siirappi, mantelivoi ja vanilijauute kattilassa, kunnes hyvin sekoittuneet. Mantelivoi voi jäädä pieniksi känteiksi. 

2. Kaada kuuma seos blenderiin ja vaahdota. Mantelivoin pitäisi nyt sekoittua hienoksi seokseen. 

3. Valmista kahvi. 

4. Kaada maitoseos kahvin päälle. Vaahdon päälle voi ripotella kanelia. Juo kuumana! 

HELPOT KOOKOS- JÄÄPUIKOT

 Rakastan yli kaiken thai-ruokaa, ja siitä varmaan johtuukin miksi myös rakastan kookosta aivan älyttömästi. Jotkut eivät kuulemma pidä kookoksen mausta tai kookoshiutaleista (?) mikä suorastaan hirvittää mua, miten joku ei voi pitää kookoksesta? Irtsarihyllyllä mun pussiin eksyy kummallisesti aina suurimmaksi osaksi kookos-suklaapaloja, kotona taas väsäilen kookoksesta kaikkea sälää... Tällä kertaa koitin jääpuikkoja, jotka maistuvat ihanan rikkaalta kookokselta ja suussa rouskuvilta kookoshiutaleilta. Nämä on myös superhelppoja tehdä, eikä pakastaminenkaan ollut kovin pitkä aika odottaa... ;) 

KOOKOS-JÄÄPUIKOT

5-6 dl Kookosmaitoa (1 peltipurkillinen riittää) 

3 dl kookoshiutaleita

2 ruokalusikallista sokeria

½-1 teelusikallinen vanilijasokeria

1.  Kuumenna kookosmaito ja sokerit yhdessä kattilassa. Älä anna kiehua. 
2. Kaada kuuma kookos-seos kulhoon jossa kookoshiutaleet ovat. Sekoita huolellisesti. Anna kylmetä täysin, itse pidin jääkaapissa noin 30-45min. 
3. Kaada seos jääpuikko-muotteihin. Yritä laittaa seosta tasaisesti, kaavi hiutaleita ja maitoa tasavertaisetsi muotteihin. Laita pakastimeen noin 2-4 tunniksi. 

Ah, oon ihan koukussa! Ajattelin että joskus voisi koittaa laittaa ananasta sekaan, voisi tulla ihan mielenkiintoinen yhdistelmä. Voisi myös yrittää käyttää kookosvettä ja laittaa sekaan mansikoita tai kiivejä, olisi ainakin näyttävän näköinen! 

CHIA-VANUKAS KIIVI-JA PERSIKKASMOOTHIELLA

Mussa on varmaan jotain vialla, koska yleensä talvella mua ei haluta yhtään syödä hedelmiä tai marjoja, vaikka silloin niitä juuri kannattaisi syödä vitamiinien takia. Kuitenkin heti kun kevään ensimmäiset valonsäteet herättää mut aamuisin, jokin vain napsahtaa mun päässä. Pakko saada hedelmiä! Ja niitähän tuleekin sitten syötyä.

Löysin kerran superhyvän chia pudding-reseptin netistä, mutta vääntelin siitä vähän oman mukaelman. Olen aika tyytyväinen tulokseen, smoothie-chia vanukas on superhyvää ja pitää kylläisenä monta tuntia.

PERSIKKA-KIIVI-CHIA PUDDING- SMOOTHIE

Persikkasmoothie: 

1 persikka

1 dl frozen mangoa

puolikas banaani

1 dl kookosmaitoa

½ mittalusikallista proteiinijauhetta (mä käytin vanilijan makuista) 

Chia-vanukas: 

1 dl maitoa

1 ruokalusikallinen chia-siemeniä

Kiivismoothie:

1 kiivi

1 appelsiini

½ avokado

½ dl kookosmaitoa

Sekoita smoothiet, ja valmista vanukas (sekoita ainekset ja laita jääkaappiin 15 minuutiksi tai yön yli)

Kaada lasiin ensin kiivismoothie, sitten vanukas, lopuksi persikkasmoothie. Tökkää mukaan iso pilli ja nauti!

Ah, olen ihan koukussa tähän! Ideana on tehdä noista smoothieista aika paksuja, jotta ne eivät sekoitu toisiinsa. Chia-siemenet kylläkin jakaa mielipiteitä. Mitä mieltä ite olette, tykkäättekö chia-siemenistä?