HELPOT KOOKOS- JÄÄPUIKOT

 Rakastan yli kaiken thai-ruokaa, ja siitä varmaan johtuukin miksi myös rakastan kookosta aivan älyttömästi. Jotkut eivät kuulemma pidä kookoksen mausta tai kookoshiutaleista (?) mikä suorastaan hirvittää mua, miten joku ei voi pitää kookoksesta? Irtsarihyllyllä mun pussiin eksyy kummallisesti aina suurimmaksi osaksi kookos-suklaapaloja, kotona taas väsäilen kookoksesta kaikkea sälää... Tällä kertaa koitin jääpuikkoja, jotka maistuvat ihanan rikkaalta kookokselta ja suussa rouskuvilta kookoshiutaleilta. Nämä on myös superhelppoja tehdä, eikä pakastaminenkaan ollut kovin pitkä aika odottaa... ;) 

KOOKOS-JÄÄPUIKOT

5-6 dl Kookosmaitoa (1 peltipurkillinen riittää) 

3 dl kookoshiutaleita

2 ruokalusikallista sokeria

½-1 teelusikallinen vanilijasokeria

1.  Kuumenna kookosmaito ja sokerit yhdessä kattilassa. Älä anna kiehua. 
2. Kaada kuuma kookos-seos kulhoon jossa kookoshiutaleet ovat. Sekoita huolellisesti. Anna kylmetä täysin, itse pidin jääkaapissa noin 30-45min. 
3. Kaada seos jääpuikko-muotteihin. Yritä laittaa seosta tasaisesti, kaavi hiutaleita ja maitoa tasavertaisetsi muotteihin. Laita pakastimeen noin 2-4 tunniksi. 

Ah, oon ihan koukussa! Ajattelin että joskus voisi koittaa laittaa ananasta sekaan, voisi tulla ihan mielenkiintoinen yhdistelmä. Voisi myös yrittää käyttää kookosvettä ja laittaa sekaan mansikoita tai kiivejä, olisi ainakin näyttävän näköinen!